Dica para preparar suco verde congelado

Suquinho verde esperto do Pietro

Um copo de suco de laranja
1 folha de couve higienizada
Adoçante sucralose, frutose ou acúcar demerara à gosto.

Bata a couve com a laranja e adoce. (Adoço um pouquinho, pois a couve geralmente deixa a laranja menos doce).

Variações: 1 limão, 1 copo de água e 1 folha de couve.
                  suco de laranja com uma fatia de abacaxi e 1 folha de couve.
                  Abacaxi, hortelã, 1 folha de couve.
                  1/2 maça sem casca,  uma fruta cítrica e 1 folha de couve.

Pode, também, adicionar linhaça e gengibre. Eu não gosto, apenas minha mãe.

DICAS: Como a couve estraga com facilidade, costuma durar apenas 2 ou 3 dias, a sugestão é para bater as folhas sem o talo com um copo americano de água filtrada e colocar em formas de gelo. Após congelar, embrulhe em saquinhos plásticos e use quando quiser. Costumo colocar um cubo dentro do suco de meu filho para a escola. Dura por 3 meses.

Não misture mais do que duas frutas.

Sempre higienize as folhas de couve com 1 colher de sopa de água sanitária pura e 1 litro de água. Deixe 10 minutos.

Não use folhas de Espinafre. Em alguns países ele é proibido para crianças, é considerado tóxico pelo excesso de oxalato. Como há outras folhas, melhor deixá-lo pra lá. 

Quando fiezer esse suco para a escola, coloque no freezer imediatamente, dizem que assim, ele não perde todas as vitaminas.

Beba apenas uma vez ao dia. Tudo o que é demais faz mal, até mesmo o suco verde considerado natural.

Pasta de beringela com linhaça do Pietro

Ingredientes:

1 berinjela
Sal
1/2 cebola bem picada
1 dente de alho socado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Pimenta do reino (opcional)
2 colheres de sopa de linhaça triturada ou farinha de linhaça

Atenção: a linhaça só mantém suas propriedades até 3 dias depois de triturada sob refrigeração. Não vale comprar aquela pronta do mercado.

Preparo:

Cozinhe a berinjela em água salgada.
Refogue no azeite a cebola e o alho e adicione a berinjela escorrida. Deixe refogar a berinjela por mais 5 minutos.

Bata com o mixer ou liquidificador, adicione a pimenta (eu não uso) Só para os adultos e a linhaça.
Guarde na geladeira e sirva com pães.

Obs: pode misturar 100 gramas de maionese, eu não gosto, mas minha mãe gosta. Pode adicionar uma colher de chá de mostarda, geralmente para os adultos.

Rende 200 gramas mais ou menos.

Macarrão sem Gluten do Pietro

Ingredientes:

porção para duas pessoas de macarrão fusili (parafuso) oriental, feito de arroz. Doso para duas pessoas numa caneca como acima.
1 xícara de chá de passata de tomates
6 folhinhas despencadas do galho de alecrim (lembre que é forte o seu sabor) ou 6 folhas de manjericão.
1 colher de chá de tempero pronto veja Aqui. Se não tiver, pique um pouco de cebola e um dente de alho.
1 filé de frango moído ou picado bem fininho.
1 fatia generosa de queijo minas frescal em cubos temperado com uma colher de chá de azeite de oliva e 1 colher de chá de shoyo.
 1/2 cubo de caldo de frango (opcional)
 1/2 copo de água
 1/2 xícara de seleta de legumes

Preparo:

Molho: refogue o filé numa colher de azeite de oliva. Quando estiver bem dourado acrescente a colher de tempero caseiro e deixe dourar também. Adicione a passata de tomates, o alecrim ou manjericão, o cubo de caldo, 1/2 copo de aágua e deixe ferver por alguns minutos até engrossar. Reserve.

Numa panela com água fervente cozinhe o macarrão aldente e escorra. Adicione o molho, os legumes e o queijo minas. Bom apetite.

2 porções.

Tempero Caseiro

Este temperinho é fácil de fazer e facilita o dia a dia principalmente para quem tem crianças e precisa de algo saudável, prático e que além de tudo eles gostem. Pode usar onde desejar.

Ingredientes:

8 cabeças de alho (Deixe de molho à noite, para ficar fácil descascar e não arder as mãos)
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de sal
1/2 xícara de azeite de oliva
Cheiro verde (Salsa e Cebolinha) à vontade
Pode colocar o que mais gostar


Preparo:


Bata todos os ingrediente no liquidificados e guarde em vidro tampado na geladeira. Dura mais ou menos 3 a 5 meses.

Peixinho saboroso do Pietro

Foto da net

Ingredientes:
1 Filé grande de peixe Saint Peter
Sal à gosto
uma pitada de pimenta do reino
suco de meio limão
cebola em rodelas e um grão de alho picado

Misture tudo temperando o filé no mínimo duas horas antes.
Coloque farofa pronta yoki sem pimenta numa vasilha, umas 3 colheres de sopa, mais ou menos, ou a mesma quantidade de creme de cebola pronta e empane o filé. Depois faça o mesmo (empane novamente) com farinha de trigo.

Coloque em chapa aquecida com um fio de óleo ou sem nada em panela de teflon ou em panela elétrica na função assar, com a tampa aberta para ficar crocante e virando vez ou outra. Na panela elétrica, tem que ter o cuidado para não queimar, vá virando até ficar bem douradinho e crocante por fora. Sirva com legumes no Vapor ou salteados na manteiga e arroz.

Pão esperto do Pietro (Integral)

Foto da net. 

Para conseguir o efeito dessa foto na casquinha, polvilhar cereias triturados

3 copos de farinha de trigo
1 copo de farinha integral ou de centeio
1 colher de sopa de linhaça pode ser inteira mas moída na hora ou de molho por 5 horas,

é melhor
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar demerara ou a seu gosto
1 colher cheia de manteiga
3 colheres de sopa de óleo de girassol
1 colher 1/2 de fermento granulado para pão
4 colheres de sopa de leite em pó
2 ovos, coloque dentro do copo que mediu a farinha e complete com água fria.
Nos moscada ralada, uma colherinha de cafezinho (opcional)

Misture todos os ingredientes na máquina de fazer pão na opção integral, sanduiche ou só amassar se preferir modelar dois pães e assá-los no forno. (Meu caso, tiro da máquina e modelo dois pães, que asso no forno e um eu congelo) Se precisar mais água, vá adicionando até dar ponto na massa.


Também pode amassar manualmente por no mínimo 15 minutos e depois deixar dobrar de volume coberto com um pano. Quando estiver com o dobro do volume, modele os pães conforme o seu gosto, coloque em forma untada, deixe crescer um pouco novamente e leve para assar até ficar dourado. Se for na máquina, ela já faz tudo. Porém, ficará um pão bem grande de 900 gramas. Se for apenas amassar na máquina, ele já sairá crescido, (não precisa da etapa de cobrir com o pano) é só colocar na forma, esperar crescer novamente, não muito, pois ficará seco, e colocar para assar.

Bolinhos de chuva do Pietro (De banana e aveia)

Ingredientes:

1 banana prata bem madura e amassadinha com um garfo.
2 colheres de sopa de farinha integral
Farinha de trigo até dar ponto de massa mole
1 colher de sopa de linhaça ou aveia em flocos
2 colheres de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa rasa de fermento em pó.
1 ovo

Preparo:

Coloque a banana amassada numa vasilha e adicione os outros ingredientes até ficar uma mistura homogênea e na consistência de massa para bolinhos, mole, mas nem tanto. Que dê para colocar de colheradas no óleo quente.

Frite os bolinhos, coloque em papel absorvente. Depois retire e coloque num recipiente com 3 colheres de açúcar e 1 colher de canela em pó. Enrole-os e bom apetite! Delícia!

Rende cerca de 50 bolinhos.

Pão de Batata Esperto do Pietro

Foto da net

Ingredientes: 1/2 xícara de leite morno
1 colher de sopa de açúcar demerara ou à seu gosto
1 envelope de fermento seco ou uma colher de sopa ou 2 tabletes de fermento fresco
2 xícara de purê de batata (bem sequinho) pode cozinhar no micro
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de chá rasa de sal 3 a 4 xícaras de farinha de trigo ou até soltar das mãos
2 colheres de sopa de linhaça triturada na hora (opcional, apenas para ficar mais nutritivo)

 Recheio: Requeijão cremoso mais ou menos uma xícara de chá

Massa: Amorne o leite, coloque o açúcar, o fermento e reserve. Coloque noutra tigela o purê de batata, o ovo, a manteiga e o sal. Acrescente o purê. Misture a farinha até não grudar nas mãos, não coloque muita para que o pão não fique duro. Deixe crescer 35 minutos ou até ficar dobrado o volume. Abra, recheie, e deixe crescer novamente. Quando estiver corando, pincele gema de ovo com margarina ou manteiga. (só misturar, uma gema, uma colher de manteiga) Asse por 30 ou 40 minutos. Delícia!

Variações: pode rechear com calabresa, mussarela, polenguinho, presunto etc.

Rende: 10 mini pães.