(Peça sempre para um adulto ajudar você)
Pegue uma berinjela
1 tomate picadinho
1 cebola picadinha
1 pimentão (opcional)
1 maço de cheiro verde (opcional)
1 pitada de louro em pó
5 colheres de sopa de vinagre de maçã (se preferir mais picante, coloque um pouco menos de meio copo)
1 xícara de café de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara de água
10 azeitonas (opcional)
1 pitada de pimenta (opcional)
1 tablete de caldo de carne
Preparo:
Deixe a berinjela de molho com uma colher de chá de sal para tirar o amargor por 30 minutos.
Escorra, lave bem para tirar o sal e leve cozinhar com o caldo de carne, uns 5 minutos depois que levantar fervura. Adicione os demais ingredientes, junte o vinagre, a água, a berinjela e cozinhe por mais 5 minutos. Pode cozinhar por mais tempo de acordo com sua preferência, cozido ou al dente.
Rende um pote.
Beijokas do Pietro.
