Hot Dog

                      Cachorro quente do Pietro


Não! Definitivamente Hot Dog não é saudável. Isso porque a Salsicha é um embutido repleto de aditivos. Mas como a mamãe sempre combate os exageros de ambos os lados, duas vezes ao ano aqui em casa tem. Bem caprichado, melhorado e até mais saudável!

Ingredientes:

1 xícara de água
2 xícaras de Passata de tomates.
Caso não queira utilize 8 tomates frescos descascados, sem sementes e batidos no liquidificador. (Lembrando que a passata vem pronta e sem aditivos). Sempre descasque os tomates caso não sejam orgânicos, pois a grande concentração de agrotóxicos está nas casca.

Um dente de alho socado
Meia cebola ralada
Uma colherinha de cafezinho de linhaça moída na hora
sal
Uma colherinha de cafezinho rasa de açúcar demerara
Meio cubo de caldo de carne (use sempre pouco, pois tem glutamato monossódico)
2 colheres de sopa bem cheias de azeite de oliva
8 salsichas
Pães


Preparo:

Leve ao fogo para refogar no azeite de oliva a cebola e o alho. Coloque a passata, 1 xícara de água, a linhaça, o sal, o caldo de carne, o açúcar. Se utilizar os tomates, leve-os ao fogo como se fosse a passata.

Deixe ferver até engrossar na medida desejada, nem muito espesso e nem muito líquido.
A parte, ferva um pouco de água e escalde as salsichas. Esse procedimento serve para retirar o corante laranja que geralmente cobre as salsichas e que não é nada saudável. Deixe de molho por 5 minutos, escorra e lave-as.

Pique em rodelas ou deixe à gosto. Coloque no molho quente, espere ferver e desligue.

Acompanhamentos

Cenoura ralada
Alface americana picada fino
Milho verde cozido e debulhado (da espiga)

E os tradicionais como catchup, mostarda, maionese e batata palha.
Esses, apenas a batata palha eu e minha mãe gostamos. Mas meu pai gosta de todos.

Uma delícia!

Pão de Chiclete

Pão de Beterraba esperto do Pietro

Quando a minha mãe fez pela primeira vez esse pão, disse que era de chiclete, pois ele fica com as bordas cor de rosa. E eu não costumo querer provar pratos exóticos. Eu desconfiei, claro, e acertei que era de beterraba. Por isso ficou com esse nome "pão de chiclete". Eu amo esse pão, levo para escola, como no lanche e a qualquer hora. Minha mãe diz que é saudável.

Ingredientes:

1/2 quilo de farinha de trigo
250 gramas de beterraba ralada e cozida com uma colher de sopa de açúcar demerara, mas pode cozinhar na panela de pressão sem ralar.
200 ml de água morna
1 colher de fermento granulado ou um envelope (pode usar fermento em pó também, mas prefiro granulado para pão, fica diferente)
100 gramas de manteiga ou margarina
2 colheres de linhaça moída na hora (opcional)
2 colheres de aveia em flocos (opcional)
1 colher de chá rasa de sal
3 colheres de sopa de açúcar demerara (Incluindo a que vai no fermento e a que vai na beterraba)



Preparo:

Coloque a metade do copo de água morna numa tigela, a colher de fermento, 1 colher de açúcar e deixe fermentar, mais ou menos 10 minutos em ambiente quente. (Se usar fermento em pó, não precisa fazer isso)

Bata no mixer ou liquidificador a beterraba cozida e bem seca com o resto da água do copo, deixe ela bem seca, para não adicionar mais água a receita. Pode ser quente mesmo, daí não precisa de água morna.

Quando estiver pronto adicione os outros ingredientes um de cada vez até dar ponto para sovar a massa. Caso tenha máquina de fazer pão, coloque tudo dentro e ligue a opção misturar ou sovar.

Depois de bem sovada, deixe a massa crescer até dobrar de volume. Modele mini pães ou dois pães na forma untada. Deixe crescer novamente por cerca de 10 minutos, não deixe crescer muito e asse em forno 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Observação: o pão fica marrom com rajados de rosa. Caso queira um pão totalmente rosa por dentro, não cozinhe a beterraba, porém, o pão ficará com o sabor acentuado da beterraba.


Delícia!