Lasanha de cenoura

1 pacote de massa fresca para lasanha direto ao forno
400 gramas de mussarela fatiada
Uma xícara de cenora ralada grosso
Uma xícara de berinjela em cubos previamente deixada de molho em água e sal por 10 minutos
Uma xícara de passata de tomates
1 cubo de caldo de frango ou carne (opcional)
Orégano
1 xícara de molho branco

Preparo:

Leve a passata ao fogo e adicione meia cebola ralada e um dente de alho socado, um fio de azeite de oliva, 3 xícaras de água e o caldo. Ferva e deixe um molho bem fino.

Refogue a berinjela num fio de azeite e reserve. Antes lave bem para retirar o sal.

Molho branco:

Numa panela coloque uma colher de manteiga ou margarina, 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho e doure. Adicione leite até virar um creme. Reserve.

Montando a lasanha:

Numa travessa coloque uma camada de molho, cenoura ralada, berinjela, massa e a mussarela por cima. Assim sucessivamente até chegar na penúltima camada. Nessa camada coloque o molho branco e tape com uma camada de mussarela. Salpique orégano à gosto.

Aqueça o forno 180 graus e leve a lasanha para assar envolta em papel alumínio por 30 minutos. Retire o alúminio e deixe dourar. Serve 6 porções.

Iogurte probiótico de soja

Esse iogurte é probiótico e fica bem gostoso para misturar com frutas vermelhas. A consistência ficará bem mais líquida do que o iogurte preparado com leite.

Ingredientes

1 envelope de lactobacílos
1 litro de água fervida e arrefecida um pouco
10 colheres de sopa de leite de soja Supra Soy tradicional ou o que você preferir. Pode usar leite de soja líquido ou extraido na máquina, nesse caso, use frio.

Preparo

Espere arrefecer um pouco a água fervente e coloque o leite de soja, misture bem. Adicione o envelope de lactobacilos. Coloque dentro de uma sacola térmica ou iogurteira por 6 horas até virar iogurte e após leve a geladeira. Dura 3 semanas. Misture frutas vermelhas ou o sabor que mais lhe agradar. O sabor de Supra Soy por si só já dá um sabor todo especial a este iogurte.


Caso utilizar o leite líquido, é necessário ter uma iogurteira que o manterá posteriormente aquecido a 40 graus Celsius. O lactobacilo deve ser adicionado no leite frio. (Experimente uma caixa de isopor)

Para fazer o próximo iogurte, separe num potinho esterilizado um pouco do iogurte e utilize na próxima vez substituindo o envelope de lactobacilos. Pode fazer por até 8 vezes. Tomar cuidado para utilizar em no máximo 2 ou 3 semanas. Se passar esse tempo, jogue fora, pode haver contaminação por bactérias nocivas.

Palha italiana junina

Eu ajudei minha mãe nessa receitinha que eu amodoro! Mas só pode um pedaço por dia porque doce demais faz mal, tá? Eu esfarelei os biscoitos e passei alguns no açúcar de confeiteiro, outros deixamos sem. Depois guardei tudo no pote. No fogão, só minha mãe, criança não mexe!



1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de creme de leite
18 biscoitos maizena esfarelados
2 colheres de sopa de linhaça moída na hora
3 colheres de amendoim torrados e triturados
2 colheres de chocolate em pó puro amargo
Plástico filme

Misture o leite condensado, creme de leite, chocolate e manteiga numa panela e faça uma massa como brigadeiro. Deve desgrudar do fundo da panela, use fogo baixo.
Quando estiver pronto, ainda quente, coloque sobre os biscoitos esfarelados, a linhaça e o amendoim. Se quiser substitua o amendoim por castanhas. Misture bem. Abra um plástico filme sobre um tabuleiro e enrole o doce fazendo com que possa cortar quadradinhos regulares depois, ou enrole tipo rocambole e corte em pedaços redondos. Leve a geladeira por 40 minutos. Retire o plástico e corte em pedaços. Se quiser polvilhe açúcar de confeiteiro. Rende aproximadamente 15 pedaços pequenos.